El secreto vitivinícola que florece en la Ribera del Lago de Chapala

Para quienes buscan experiencias que vayan más allá de los destinos turísticos tradicionales, la Ribera del Lago de Chapala guarda una propuesta donde el vino y la naturaleza se encuentran. En el municipio de Tuxcueca, justo frente al histórico malecón de Ajijic, se encuentra Finca La Estramancia, una bodega boutique que ha convertido el enoturismo y el ecoturismo en una experiencia singular de Jalisco.

Llegar a la finca forma parte de la aventura. Una de las rutas propuestas consiste en abordar una lancha de motor desde el emblemático muelle de Ajijic para cruzar el lago durante aproximadamente 30 minutos. El trayecto transcurre entre aguas tranquilas y paisajes montañosos, hasta desembocar en un entorno donde la viticultura convive con el paisaje natural.

La historia de La Estramancia comenzó en 2011 como un proyecto de jubilación de su fundador, Gerardo Torres, inspirado en los viñedos del río Rhin, en Alemania. Lo que inició con apenas 100 plantas de vid actualmente supera las 7 mil, favorecidas por el microclima que genera el lago y la protección del cerro de la Mujer Dormida.

En sus tierras se cultivan variedades como Malbec, Tempranillo y Syrah, utilizadas para elaborar etiquetas que abarcan desde vinos tintos de gran cuerpo y rosados frescos hasta espumosos.

Pero el atractivo de la finca no termina en sus viñedos. Su propuesta incorpora una visión de respeto al entorno, con cultivos orgánicos de café, frutos diversos y semillas. Estos productos también forman parte de la experiencia gastronómica, que incluye catas maridadas con alimentos cosechados en el propio lugar, además de tablas de quesos y carnes frías de la región.

El recorrido está pensado para quienes desean conocer de cerca el proceso artesanal de elaboración del vino. Bajo reservación previa, los visitantes pueden realizar experiencias guiadas en grupo o recorridos privados entre los viñedos, conocer la producción y degustar algunas de las etiquetas de la casa.

La combinación de navegación, paisaje, gastronomía y vino convierte a Finca La Estramancia en una alternativa para una escapada romántica, una jornada de desconexión o una inmersión en los sabores de la región.

Así, en la Ribera de Chapala, Jalisco suma una propuesta de enoturismo que invita a descubrir el territorio desde otra perspectiva: una copa en la mano, el lago como horizonte y los viñedos como escenario.

Foto: Especial.