Día Internacional del Chocolate en Jalisco: sabores, cacao y Pueblos Mágicos
Este 13 de septiembre, es buena oportunidad para descubrir dos experiencias artesanales en Tlaquepaque y San Sebastián del Oeste
¿A qué sabe un viaje por Jalisco? La respuesta también puede encontrarse en una barra de chocolate, en una cata acompañada de raicilla o en el aroma del cacao recién transformado.
Este 13 de septiembre, Día Internacional del Chocolate, el estado invita a descubrir una faceta de su riqueza gastronómica a través de una ruta que une dos de sus Pueblos Mágicos: Tlaquepaque y San Sebastián del Oeste. En ambos destinos, el chocolate artesanal se convierte en el pretexto perfecto para conocer nuevas texturas, aromas y formas de disfrutar el cacao mexicano.
Tlaquepaque: chocolate entre arte y tradición
La primera parada puede comenzar en el Pueblo Mágico de Tlaquepaque, donde la Chocolatería Artesanal de Cristina Taylor propone una experiencia que transforma la degustación en un recorrido sensorial.
Aquí, probar chocolate no consiste simplemente en dejar que se derrita en el paladar. La cata permite conocer diferentes variedades, descubrir sus texturas y aprender a distinguir características relacionadas con sus procesos de elaboración.
La experiencia también abre la puerta a los maridajes. El chocolate puede encontrarse con sabores como la naranja o combinarse con una bebida espirituosa emblemática de Jalisco: la raicilla. Incluso es posible identificar diferencias entre chocolates a partir de elementos como su contenido de grasa.
Después de la degustación, Tlaquepaque ofrece la oportunidad de prolongar el paseo. Sus calles empedradas, galerías de arte y ambiente artesanal convierten la visita en una experiencia que combina gastronomía, cultura y patrimonio.
San Sebastián del Oeste: del grano a la barra
El viaje puede continuar hacia el Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste, donde Villa Cocoa propone acercarse al chocolate desde su origen.
Ubicada en la entrada de esta localidad jalisciense, la chocolatería ofrece un taller de chocolatería artesanal y boutique en el que el visitante puede conocer el concepto bean-to-bar, o “del grano a la barra”.
La propuesta utiliza cacao 100 por ciento mexicano y permite observar directamente parte del proceso de elaboración mediante la maquinaria especializada del establecimiento.
Para acompañar la experiencia, Villa Cocoa también ofrece brownies, galletas y café de la región, una combinación que invita a hacer una pausa antes o después de recorrer las calles de este Pueblo Mágico.
Un viaje que también se saborea
Jalisco es conocido internacionalmente por una gastronomía que incluye birria, tortas ahogadas, pozole y menudo, además de bebidas como el tejuino, el tequila y la raicilla. El chocolate se suma a este mapa de sabores como una expresión artesanal que permite descubrir otra dimensión de la cocina jalisciense.
La celebración del Día Internacional del Chocolate ofrece, por ello, una excusa para viajar con el paladar y conocer dos destinos desde una perspectiva diferente.
En Tlaquepaque, el chocolate se encuentra con el arte, las calles y la tradición artesanal; en San Sebastián del Oeste, el cacao revela parte de su transformación desde el grano hasta convertirse en chocolate.
Dos Pueblos Mágicos, dos experiencias y una misma invitación: detenerse, probar, descubrir y dejar que el cacao sea también una manera de conocer Jalisco.
Foto: Especial.
