Celebra la cosecha con los elotes más grandes del mundo
Del 8 al 15 de agosto, el Pueblo Mágico de Jala será sede de la Feria del Elote, una celebración que reúne gastronomía, tradiciones, actividades culturales y el concurso de la mazorca más grande
Jala en el estado de Nayarit, se prepara para recibir a visitantes nacionales y extranjeros durante la Feria del Elote, celebración que del 8 al 15 de agosto de 2026 pondrá en el centro de la escena al Maíz Ancho de Jala, una variedad nativa reconocida por las dimensiones de sus mazorcas.
Los elotes de esta región pueden alcanzar entre 35 y 50 centímetros de longitud, mientras que existen ejemplares que han llegado a registrar hasta 60 centímetros. Las plantas pueden superar los cuatro y cinco metros de altura, características que convierten al cultivo en uno de los símbolos agrícolas de este Pueblo Mágico.
La producción está vinculada con las condiciones naturales del valle de Jala, ubicado al pie del volcán El Ceboruco. Los nutrientes de origen volcánico, el microclima de la zona y las técnicas agrícolas transmitidas entre generaciones forman parte de las condiciones que permiten el desarrollo de esta variedad de maíz.
Uno de los momentos centrales de la celebración es el Concurso del “Elote Más Grande del Mundo”, en el que agricultores de la región presentan sus mejores mazorcas. El jurado mide cada ejemplar desde la base hasta la punta para determinar al ganador.
La feria también ofrece una muestra de la gastronomía local. El maíz se prepara en elotes hervidos o asados, esquites, tamales, gorditas, panqués y pan. Entre las especialidades destaca la cuala, preparación de consistencia cremosa elaborada con la leche del elote tierno y relacionada con la tradición culinaria de Jala.
Otra propuesta gastronómica son las tostadas gigantes elaboradas con maíz criollo. Su forma alargada, similar a un huarache, sirve como base para guisos como carne molida, patita de puerco, trompa, frijoles refritos o pierna, acompañados con crema, queso fresco, lechuga y salsa de jitomate.
La Feria del Elote también forma parte de las celebraciones religiosas dedicadas a la Virgen de la Asunción. El programa incluye actividades culturales, bailes populares, exposiciones artesanales, presentaciones de danza folclórica y la coronación de la Reina de la Feria.
La celebración ofrece así un recorrido por la agricultura, la cocina y las tradiciones de Jala, con el elote como elemento de identidad comunitaria. Del 8 al 15 de agosto, la localidad recibirá a quienes busquen conocer una de las expresiones de la riqueza biocultural de Nayarit y las prácticas agrícolas que han dado fama al Maíz Ancho de Jala.
Foto: Milliet Gónzalez.
