Michoacán celebra 15 años de la Cocina Tradicional
Las maestras y cocineros tradicionales preservan los sabores y saberes a través de los fogones y su sazón.
Michoacán celebra 15° aniversario del nombramiento de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad a la Cocina Tradicional Mexicana otorgado por la UNESCO en 2010.
Cada 16 de noviembre, se recuerda el orgullo michoacano, la Cocina Tradicional Mexicana que logró este nombramiento bajo el paradigma de Michoacán.
El nombramiento de la UNESCO lo otorga porque está viva la cultura comunitaria y ancestral, y está llena de conocimientos. Esta distinción es a la cocina tradicional, no a la gourmet, de fusión, a los grandes chefs o a la gastronomía en general, es a la cocina tradicional con el paradigma Michoacán.
Este año, las maestras cocineras y cocineros tradicionales han compartido sus sabores y saberes en eventos nacionales con público de México y del extranjero, como el décimo Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana en Morelos, donde acudieron personas de España, Italia, Estados Unidos y Asia.
De igual forma participaron en el Festival de Vida y Muerte de Xcaret, que tuvo como invitado al estado de Michoacán, y de esta manera turistas y visitantes disfrutaron de las tradiciones, conquistando de esta manera el paladar del público de España, Colombia, China, Argentina, Alemania, Italia, Perú, Estados Unidos, Canadá, Inglaterra, entre muchos más países, así como de Sonora, Chihuahua, Nuevo León, Quintana Roo, Yucatán, Jalisco, Querétaro y otros estados.
Foto: Especial.
