Las Paletas de La Villa: 69 años preservando el sabor de Colima en más de 60 recetas tradicionales
La emblemática paletería de Villa de Álvarez se ha convertido en un referente gastronómico y turístico gracias a una tradición familiar que transforma los sabores regionales en una experiencia refrescante
En el corazón de Villa de Álvarez, frente al Jardín Principal, existe un lugar que ha acompañado la vida cotidiana de generaciones enteras y que hoy forma parte de la identidad gastronómica de Colima. Se trata de Las Paletas de La Villa, una empresa familiar que celebra 69 años de historia ofreciendo sabores que evocan la tradición, la cultura y la riqueza de la región.
La historia comenzó gracias a la visión de Don Leobardo Dueñas Naranjo, quien aprendió el oficio de elaborar paletas durante una estancia en Jilotlán de los Dolores, Jalisco. Lo que inició como un conocimiento adquirido lejos de casa pronto se convirtió en un proyecto que marcaría la memoria colectiva de miles de colimenses y visitantes.
A lo largo de casi siete décadas, la paletería ha construido una reputación basada en la calidad de sus productos y en la capacidad de transformar ingredientes tradicionales en propuestas que reflejan la esencia del estado. Actualmente ofrece alrededor de 60 sabores de paletas de agua y de leche, una variedad que convierte cada visita en una experiencia difícil de decidir.
Entre las opciones más representativas destaca la paleta de vainilla con ate de membrillo, considerada la favorita de la casa y uno de los productos más solicitados por quienes buscan una combinación clásica de sabores. Sin embargo, la oferta también incluye propuestas inspiradas en bebidas tradicionales de Colima, como las paletas de tejuino y de tuba, que permiten descubrir parte del patrimonio cultural de la entidad a través del gusto.
Más que un negocio familiar, Las Paletas de La Villa se ha consolidado como un símbolo de la hospitalidad local. Los habitantes del municipio aseguran que visitar Villa de Álvarez sin probar una de sus paletas equivale a perderse una de las experiencias más auténticas del lugar. Incluso, una placa colocada en la entrada recuerda el legado de su fundador y el papel que este establecimiento ocupa dentro de la historia gastronómica de la región.
En la actualidad, el proyecto es encabezado por José Luis Dueñas Sandoval, hijo del fundador, quien junto con su familia mantiene viva la filosofía que dio origen al negocio: ofrecer productos elaborados con esmero, ingredientes de calidad y una atención cercana que haga sentir a cada visitante como parte de la comunidad.
Además de su relevancia culinaria, la paletería se ha convertido en un atractivo turístico que complementa la experiencia de recorrer Villa de Álvarez. Disfrutar una paleta mientras se camina por el jardín principal, se aprecia la arquitectura tradicional o se contempla la dinámica cotidiana del municipio es una de las postales más representativas de la vida colimense.
En una época marcada por la innovación gastronómica y las tendencias pasajeras, Las Paletas de La Villa demuestran que la tradición sigue siendo uno de los ingredientes más poderosos. Con 69 años de historia y más de 60 sabores que capturan la identidad de Colima, este establecimiento continúa refrescando la memoria y el paladar de quienes buscan conocer el verdadero sabor de la región.
Foto: Especial.
