Acapulco reúne a cinco países en el noveno encuentro internacional ACASOY Latino
Estudiantes, chefs y docentes de México, Costa Rica, Honduras, El Salvador y Colombia participan del 8 al 15 de noviembre en actividades académicas y culturales para compartir conocimientos sobre gastronomía, turismo e identidad latinoamericana.
Acapulco es sede del noveno encuentro internacional ACASOY Latino, una iniciativa que reúne a representantes de instituciones educativas de cinco países para intercambiar experiencias y conocimientos en torno al turismo y la gastronomía. Las actividades se desarrollan del 8 al 15 de noviembre de 2026 en la Facultad de Turismo de la Universidad Autónoma de Guerrero (UAGro).
Durante la inauguración, el director de la Facultad de Turismo, Abraham Garay Velásquez, recordó que ACASOY Latino surgió en 2021 con el propósito de impulsar el intercambio académico y cultural entre universidades de América Latina. Desde su creación se han realizado nueve encuentros internacionales, cuatro de ellos en Acapulco.
Por su parte, Víctor Manuel Santillán Meneses, director de ACASOY Latino, destacó que este espacio busca contribuir a la formación de estudiantes de turismo y gastronomía mediante la convivencia con especialistas, docentes y representantes de otros países, además de propiciar el conocimiento de sus tradiciones culinarias y culturales.
En representación de la Secretaría de Turismo de Guerrero, Sergio Pedro Hernández Tapia encabezó la ceremonia inaugural y habló sobre los proyectos contemplados para el crecimiento turístico de Acapulco. Entre ellos mencionó la modernización de la terminal marítima, con el objetivo de incrementar la llegada de visitantes de cruceros, al pasar de 25 mil a 250 mil en un periodo de 10 años.
El funcionario realizó la declaratoria inaugural de los trabajos, que incluyen conferencias, talleres y actividades relacionadas con la gastronomía, el turismo y las expresiones que conforman la identidad latinoamericana.
A lo largo de una semana, ACASOY Latino propiciará el encuentro entre estudiantes y profesionales de cinco naciones, con la intención de generar vínculos entre instituciones educativas y abrir espacios para compartir prácticas, conocimientos y perspectivas sobre dos sectores estrechamente relacionados con la cultura y el desarrollo de los destinos turísticos.
Con Acapulco como punto de reunión, esta novena edición busca fortalecer la colaboración académica regional y reconocer la diversidad gastronómica y cultural que comparten los países participantes.
Texto y Foto: Edarty Ramírez.
